J’ai une tendance naturelle à l’exagération, aussi je me dois de vous avouer qu’il m’arrive parfois de mettre un peu de courgette dans ma ratatouille, à le demande expresse de mon épouse (je sais, je suis un lâche, je n’arrive pas tout le temps à imposer mon point de vue, et je rechigne à la battre ).

A mon sens, 2 éléments sont fondamentaux :

– les légumes devront avoir la même taille un fois coupés, suffisamment gros pour rester consistants, mais assez petits pour prendre au moins un morceau de chaque légume avec votre fourchette. A vous de juger ce qu’il vous convient.

– la cuisson : ne surtout jamais, au grand jamais, mettre tout les légumes en même temps dans votre fait-tout : ils ne cuisent pas à la même vitesse, perdent de leur consistance, et ça devient de la ragougnasse. Non, au contraire, il faut les cuire séparément (d’abord oignon, et un tout petit peu d’ail, on retire, puis chacun des autres légumes. Il faut saler un peu chaque ingrédient). Lorsqu’ils sont tous cuits (ou à peu près), on mélange l’ensemble dans le fait-tout et on poursuit la cuisson quelques minutes. On ajoute quelques herbes au choix (pas trop à mon goût, et surtout pas d’ »herbes de provence » qui font que tous les plats se ressemblent et n’ont plus aucune personnalité), on rectifie l’assaisonnement, et c’est prêt.

Je ne vous cache pas que c’est un peu long, et que ça demande pas mal d’huile d’olive (notamment pour les aubergines), par rapport à une cuisson « classique ». Mais c’est le prix à payer pour un plat succulent.

Je m’en sers actuellement comme plat principal et non comme accompagnement, en en tartinant une tranche de pain huilée, puis en passant le tout au four. Lorsque le pain devient croustillant, je rajoute quelques copeaux de parmesan. Avec un fruit et une salade, vous gagnez 6 mois d’espérance de vie par repas.

Bon appétit bien sûr ! (désolé, ai pas pu m’en empêcher)

Mon commentaire vient un peu tard, néanmoins je me devais de:
1. vous remercier. Je suis absolument pas cuisinier pour un sou*, mais j’ai fait votre recette -malgré une faible appétance naturelle pour la courgette (*pour preuve: j’ai du demander à une vieille dame de me montrer les courgettes au marché, je n’en trouvais que des longues);
2. vous remercier pour la tenue et la qualité de ce blog en général. Dans ce monde où la corruption des valeurs morales étend chaque jour davantage son empire, il est plaisant de voir que certains font preuve d’esprit critique, d’intelligence et de culture. Que les débats d’idées peuvent se conduire courtoisement. Ceci étant dit sans flagornerie aucune, croyez-moi.
3 vous encourager. Si vous avez réussi à me faire cuisine (et des courgettes en plus!). recettes simples, bien expliquées, bien illustrées. Parfait!

Très cordialement,

Pour les autres recettes, je vais m’y atteler.

Vous lire mais ne commenter que sous une recette de cuisine !
Voilà qui ne va pas arranger la réputation des femmes sur les blogs pointus…
Tant pis.

Les câpres absentes de la liste des ingrédients mais qui surgissent dans la farce, dans quelle quantité ?
Si je comprends fort bien l’intérêt de l’ail avec le thon (et avec les courgettes), ajouter un peu d’oignon serait-il une faute de goût ? Quoiqu’avec les câpres…

Attaquons à présent les supplications ; que ne suis-je poète…

Ô toi qui sais descendre de l’Olympe du Droit pour nous instruire, pauvres mortels, reçois ma supplique et dis-nous un peu de ton art du thon mi-cuit sur marinade orientale ainsi que de la ratatouille !
Et veux-tu bien croire, ô noble César, que dans ma future dégustation et celle de ceux que je souhaite régaler, je saurai, avec enthousiasme et fidélité, me souvenir de ta divine générosité ?

Sous toutes réserves,

Faut-il également se soumettre à une épreuve pour connaître la recette de votre ratatouille sans courgettes ?

Ce que je comprends, car pour ma part, j’éprouve presque autant de plaisir à ingérer de la courgette qu’à boire un demi verre d’eau tiède. Mais je conviens qu’il s’agit là d’une opinion totalement subjective.

Ce qui est plus objectif, en revanche, ce sont vos traces de doigts sales sur le rebord inférieur de votre assiette (1ère photo). : pas classe, mais alors pas classe du tout.

Dans ce monde où tout fout l’camp, il est regrettable de constater que même les épicuriens s’y mettent.

Quant à votre ratatouille, je ne peux la juger pour ne pas l’avoir goûtée, mais sachez que la mienne m’a valu plusieurs demandes en mariage d’amis du même sexe (je vous donne une part du secret, comme ça, gratuitement : je ne mets pas de courgette).

Au plaisir tout de même de vous lire à nouveau dans cette catégorie, tant il est vrai que « les plaisirs simples sont les derniers refuges des âmes complexes » (C’est beau, mais c’est pas de moi, c’est d’Oscar Wilde).

Un peu déçu donc, mais la recette est appétissante. Merci.